il progetto

TATANKA è un’idea che prende forma tra le colline del Veneto, a Costabissara, a pochi chilometri da Vicenza. Un padre, un figlio, un grande amico: insieme hanno deciso di osare, di dare vita al primo allevamento di bisonti del Nord Est Italia.

Qui, ogni giorno è un invito a guardare oltre, a respirare la forza degli animali che camminano liberi nei prati, a sentire la terra sotto i piedi e il vento tra le corna di questi giganti silenziosi. TATANKA è energia, è leggerezza, è audacia. È un luogo dove si costruisce con passione e cuore qualcosa di vero, unico, potente. 

È dal cuore di questo progetto che nasce un dono per chi cerca autenticità: una carne che racconta libertà e forza, intensità e purezza, un’esperienza che resta. La storia di un sogno diventato realtà, il sapore di chi ha scelto di fare le cose con coraggio, con visione, con anima.

l bisonte è molto più di un animale: è forza, libertà e memoria antica. Prima dei nostri passi c’erano i suoi. 11.000 anni fa, sulle colline venete di Monte di Malo (Vicenza), il bisonte della steppa lasciò le sue ultime tracce nel terreno: una presenza remota che oggi ritroviamo come ispirazione e responsabilità.

Oggi il nome “bisonte” racconta due storie. In Europa vive il Bisonte Europeo (Bison Bonasus), più alto e slanciato, abituato a vivere margini dei boschi. Dalle praterie del Nord America arriva invece il Bisonte Americano (Bison Bison), un animale possente, con una grande gobba e il mantello fitto sui quarti anteriori.

Noi siamo il primo allevamento di Bison Bison del Nord-Est Italia. Un allevamento sostenibile, dove i bisonti vivono liberi nei pascoli, seguendo il ritmo della natura. La carne che ricaviamo da questi animali è l’espressione più autentica di questa filosofia: una carne pregiata, magra e ricca di proteine, dal sapore intenso ma delicato. Un dono che racchiude la potenza della natura e il rispetto per la vita. Ogni giorno, nel nostro ranch, il bisonte ci ricorda cosa significa camminare con forza, restare fedeli alla propria strada e vivere in armonia con ciò che ci circonda.