Costata Reale di Bisonte
La Costata Reale di Bisonte nasce nella parte anteriore dell’animale, proseguendo dalla costata verso il collo: un taglio rustico e saporito, ma allo stesso tempo pregiato e naturalmente succoso. Come tutta la carne di bisonte, resta magra, con fibra fine e una tenerezza sorprendente anche senza lunghe frollature. Il leggero tessuto connettivo dell’anteriore regala carattere e un gusto pieno alla griglia.
In cottura dà il meglio con calore alto e tempi rapidi (il bisonte cuoce più in fretta del manzo): piastra in ghisa o brace rovente per la rosolatura, riposo e servizio al sangue cottura media.
Prezzo al Kg: 80,00 €
Come cucinare la carne di bisonte
Scaldala su padella di ghisa o in una griglia rovente, rosola veloce e lasciala riposare prima del taglio controfibra: la cottura ideale è al sangue o media, così che la carne resti succosa e setosa al morso. Usa pochissimo condimento: sale, pepe e un filo di olio extravergine per una ricetta di tagliata di bisonte essenziale e irresistibile.
Spedizione a temperatura controllata
La tua carne di bisonte viaggia con corriere specializzato nel freddo: trasporto refrigerato a temperatura controllata per tutto il tragitto, dal nostro laboratorio a casa tua, con pieno rispetto della catena del freddo.
Tempi di spedizione e consegna
Per i prodotti subito disponibili evadiamo l’ordine in 1–2 giorni lavorativi. La consegna avviene in 24–48 ore nelle principali città; nelle località di provincia possono servire 48–72 ore. Se acquisti prodotti in prenotazione, valgono i tempi indicati in fase d’ordine. Se nel carrello abbini articoli in prenotazione e articoli disponibili subito, spediamo quando tutto è pronto in un’unica spedizione. Hai urgenza o hai bisogno che i prodotti arrivino per una data precisa? Contattaci prima dell’acquisto: ti confermiamo la fattibilità e i tempi.
Problemi con la consegna?
La tua soddisfazione è la nostra priorità! Se qualcosa non torna nell'ordine che hai ricevuto, fotografa o filma il problema e inviaci tutto via mail: ti assistiamo subito. Se invece il pacco è danneggiato, accettalo con riserva, chiedi al corriere di attendere, controlla il contenuto e segnala eventuali anomalie.
Compensazioni sul peso
Lavoriamo artigianalmente tutti i nostri tagli di carne di bisonte: ogni bistecca è unica e, talvolta, il peso può variare di qualche grammo rispetto a quello selezionato in fase d’ordine. Quando succede, compensiamo sempre noi per garantirti il giusto valore (o di più). Esempi concreti: se una bistecca risulta leggermente sotto peso, aggiungiamo un vasetto di ragù; se la tagliata di bisonte non raggiunge il peso acquistato, aggiungiamo un hamburger omaggio. I nostri macellai pesano e confezionano con la massima cura: l’obiettivo è che il contenuto del pacco sia sempre pari o superiore a quanto hai pagato. Se hai dubbi, scrivici: siamo qui per aiutarti.
