Ribs di Bisonte

Come cucinare le ribs di bisonte

Preparazione semplice e di grande effetto: asciuga le costine, rimuovi la membrana (pleura) se presente, massaggia con rub a secco (sale, pepe, paprika, aglio), avvolgi e cuoci in forno a bassa temperatura (120–135 °C) per 5–6 ore, aggiungendo un filo d’acqua o brodo nella teglia; scopri e glassa negli ultimi 15–20 minuti per una superficie lucida. In alternativa, barbecue a calore indiretto o slow cooker con finitura in forno. Riposo prima del taglio e servizio “a ossicini”. Risultato: ribs di bisonte morbide, profumate e leggere al palato, perfette per chi vuole un’esperienza ricca ma con pochi grassi e un gusto pulito.

Spedizione a temperatura controllata

La tua carne di bisonte viaggia con corriere specializzato nel freddo: trasporto refrigerato a temperatura controllata per tutto il tragitto, dal nostro laboratorio a casa tua, con pieno rispetto della catena del freddo.

Tempi di spedizione e consegna

Per i prodotti subito disponibili evadiamo l’ordine in 1–2 giorni lavorativi. La consegna avviene in 24–48 ore nelle principali città; nelle località di provincia possono servire 48–72 ore. Se acquisti prodotti in prenotazione, valgono i tempi indicati in fase d’ordine. Se nel carrello abbini articoli in prenotazione e articoli disponibili subito, spediamo quando tutto è pronto in un’unica spedizione. Hai urgenza o hai bisogno che i prodotti arrivino per una data precisa? Contattaci prima dell’acquisto: ti confermiamo la fattibilità e i tempi.

Problemi con la consegna?

La tua soddisfazione è la nostra priorità! Se qualcosa non torna nell'ordine che hai ricevuto, fotografa o filma il problema e inviaci tutto via mail: ti assistiamo subito. Se invece il pacco è danneggiato, accettalo con riserva, chiedi al corriere di attendere, controlla il contenuto e segnala eventuali anomalie.

Compensazioni sul peso

Lavoriamo artigianalmente tutti i nostri tagli di carne di bisonte: ogni bistecca è unica e, talvolta, il peso può variare di qualche grammo rispetto a quello selezionato in fase d’ordine. Quando succede, compensiamo sempre noi per garantirti il giusto valore (o di più). Esempi concreti: se una bistecca risulta leggermente sotto peso, aggiungiamo un vasetto di ragù; se la tagliata di bisonte non raggiunge il peso acquistato, aggiungiamo un hamburger omaggio. I nostri macellai pesano e confezionano con la massima cura: l’obiettivo è che il contenuto del pacco sia sempre pari o superiore a quanto hai pagato. Se hai dubbi, scrivici: siamo qui per aiutarti.