T-Bone (Fiorentina) di Bisonte
La T-Bone di Bisonte – detta anche Fiorentina di Bisonte – prende il nome dall’osso a “T” che separa filetto e controfiletto nello stesso taglio. Qui la magia del bisonte è evidente: carne naturalmente magra, fibra finissima e tenerezza sorprendente anche senza lunghe frollature.
In bocca è vellutata e succosa, con un gusto pulito che resta leggero e ad alta digeribilità. Dà il meglio alla brace o su ghisa rovente, con cottura rapida (il bisonte richiede circa 1/3 del tempo del manzo): scottatura intensa, riposo e servizio al sangue cottura media.
Condimento essenziale – sale, pepe, olio extravergine – per lasciare parlare la qualità di una bistecca di bisonte iconica, pensata per chi cerca grande gusto con pochi grassi.
Prezzo al Kg: 125,00 €
Come cucinare la carne di bisonte
Scaldala su padella di ghisa o in una griglia rovente, rosola veloce e lasciala riposare prima del taglio controfibra: la cottura ideale è al sangue o media, così che la carne resti succosa e setosa al morso. Usa pochissimo condimento: sale, pepe e un filo di olio extravergine per una ricetta di tagliata di bisonte essenziale e irresistibile.
Spedizione a temperatura controllata
La tua carne di bisonte viaggia con corriere specializzato nel freddo: trasporto refrigerato a temperatura controllata per tutto il tragitto, dal nostro laboratorio a casa tua, con pieno rispetto della catena del freddo.
Tempi di spedizione e consegna
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Compensazioni sul peso
Lavoriamo artigianalmente tutti i nostri tagli di carne di bisonte: ogni bistecca è unica e, talvolta, il peso può variare di qualche grammo rispetto a quello selezionato in fase d’ordine. Quando succede, compensiamo sempre noi per garantirti il giusto valore (o di più). Esempi concreti: se una bistecca risulta leggermente sotto peso, aggiungiamo un vasetto di ragù; se la tagliata di bisonte non raggiunge il peso acquistato, aggiungiamo un hamburger omaggio. I nostri macellai pesano e confezionano con la massima cura: l’obiettivo è che il contenuto del pacco sia sempre pari o superiore a quanto hai pagato. Se hai dubbi, scrivici: siamo qui per aiutarti.
